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葡京国际代理:可供选择的口味都让人眼花缭乱

时间:2020/6/16 18:05:36   作者:   来源:   阅读:127   评论:0
内容摘要:冰粉,在成都,几乎和折耳一样的地位。对于成都人来说,没有一碗冰粉解决不了的高温!一到夏天,成都街头就会出现数不清的冰粉店。冰粉起源于四川。口感甘冷,嫩滑爽口,解热降温,是成都人夏天的首选。成都人吃冰粉有多认真?成都人说:这不是冰粉“手揉”,而是冰粉没有灵魂!你为什么这么说?虽然直...
冰粉,在成都,几乎和折耳一样的地位。对于成都人来说,没有一碗冰粉解决不了的高温!一到夏天,成都街头就会出现数不清的冰粉店。

冰粉起源于四川。口感甘冷,嫩滑爽口,解热降温,是成都人夏天的首选。成都人吃冰粉有多认真?成都人说:这不是冰粉“手揉”,而是冰粉没有灵魂!你为什么这么说?虽然直接混合的冰粉看起来像水晶一样清澈,但味道却远不如手搓。在生产过程中,直接用手摩擦的冰粉会带来大量的空气。这样做的冰粉,仔细看会有很多小气泡。它口感坚硬,不易分散。这是非常诱人的。


冰粉的主要原料是“冰粉树”,学名假酸浆,又称珍珠莲、冰粉树,原产于秘鲁。用纱布包好冰粉种子,绑紧。将纱布包在冷开水中揉搓,将种子榨出汁液。大约5分钟后,停下来,慢慢把石灰水倒进去。搅拌,浇注。静置一段时间后固化,制成晶莹剔透、光滑光滑的冰粉。

土生土长的成都人小时候对冰粉的印象很简单。它是一碗晶莹剔透的“果冻”,加上红糖水、山楂碎片、葡萄干、花生和芝麻,就成了一碗最传统的红糖冰粉。

而现在,传统的红糖冰粉、三鲜冰粉、塘坝冰粉、玫瑰冰粉、燕窝冰粉……在任何一家冰粉店的菜单上,可供选择的口味都让人眼花缭乱。

三鲜冰粉指的是:银耳、土豆泥、小水饺。三者的相遇,对成都人来说,就像金凤雨露的相遇,但胜利却是无数的。银耳的软嫩、松软的糯米丸子、糯米粉的微醇和光滑的冰粉混合在一起。这个夏天算是结束了。

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